Aditivos para Alimentos / Bebidas
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Aditivos para Alimentos / Bebidas
Emulsifiers, preservatives, antioxidants & stabilizers for food production
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food beverage additives
Tert-Butilhidroquinona (TBHQ)
CAS: 1948-33-0
El TBHQ (tert-butilhidroquinona, E319) es un antioxidante fenólico sintético de alta eficacia para aceites vegetales, grasas de fritura y productos que contienen grasas poliinsaturadas. Ofrece una protección excepcional contra la oxidación en aceites de soya, canola y girasol, con niveles máximos de uso permitidos de 200 mg/kg de contenido graso (Codex/UE). Su estabilidad durante la fritura lo convierte en el antioxidante preferido para aceites de fritura en el sector de servicios de alimentación.
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Goma Xantana
CAS: 11138-66-2
La goma xantana es un polisacárido microbiano aniónico producido por fermentación de Xanthomonas campestris, conocido por su excepcional reología pseudoplástica y estabilidad en un amplio rango de temperatura y pH. Proporciona alta viscosidad a bajas concentraciones (0,1–0,5%), excelente estabilidad de suspensión y ante ciclos de congelación-descongelación, y fuerte sinergia con galactomananos. Los grados clave incluyen calidad alimentaria, farmacéutica y para perforación petrolera.
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