Tert-Butilhidroquinona (TBHQ)
Número CAS: 1948-33-0
El TBHQ (tert-butilhidroquinona, E319) es un antioxidante fenólico sintético de alta eficacia para aceites vegetales, grasas de fritura y productos que contienen grasas poliinsaturadas. Ofrece una protección excepcional contra la oxidación en aceites de soya, canola y girasol, con niveles máximos de uso permitidos de 200 mg/kg de contenido graso (Codex/UE). Su estabilidad durante la fritura lo convierte en el antioxidante preferido para aceites de fritura en el sector de servicios de alimentación.
Especificaciones Técnicas
| appearance | Polvo cristalino blanco a blanquecino |
| purity (%) | ≥99,0 |
| moisture (%) | ≤0,5 |
| heavy metals (ppm) | ≤10 |
| melting point (°C) | 126–130 |
Aplicaciones
- Estabilización de aceites de soya, canola y girasol
- Protección contra la oxidación en aceites para fritura profunda
- Extensión de vida útil de margarinas y shortenings
- Mantenimiento de calidad en productos fritos de pollo y pescado
- Conservación de grasas en fideos instantáneos y snacks
Características Principales
- Mayor actividad antioxidante entre los antioxidantes fenólicos alimentarios comunes
- Estabilidad excepcional en aceites vegetales poliinsaturados
- Altamente eficaz en operaciones de fritura a temperaturas elevadas
- Aprobado E319 UE, estatus GRAS, disponible en grado FCC