Hidroxianisol Butilado (BHA)
Número CAS: 25013-16-5
El hidroxianisol butilado (BHA, E320) es un antioxidante sintético liposoluble utilizado para retardar la rancidez y el deterioro oxidativo en grasas, aceites y alimentos que contienen grasas. Es particularmente eficaz en manteca de cerdo, mantequilla y snacks fritos, con estabilidad de arrastre (carry-through) en productos horneados y fritos. Se suministra como sólido ceroso de color blanco a ligeramente amarillo con pureza ≥98,5%; a menudo se utiliza en combinación con BHT para lograr un efecto sinérgico.
Especificaciones Técnicas
| appearance | Sólido ceroso de color blanco a ligeramente amarillo |
| purity (%) | ≥98.5 |
| heavy metals (ppm) | ≤10 |
| melting point (°C) | 57–65 |
| 2-BHA isomer content (%) | ≥85 (del total) |
Aplicaciones
- Estabilización de manteca de cerdo, sebo y grasas animales fundidas
- Prevención de rancidez en snacks, papas fritas y alimentos fritos
- Protección antioxidante de cereales para el desayuno y harinas enriquecidas
- Estabilización de bases de chicle y grasas de confitería
- Antioxidante de migración para materiales de envasado
Características Principales
- Excelente estabilidad de arrastre (carry-through) en aplicaciones de horneado y fritura
- Eficaz a concentraciones muy bajas (0,01–0,02% del contenido graso)
- Fuerte actividad sinérgica con BHT y TBHQ
- Aprobado como E320 en la UE, estatus GRAS, disponible en grados FCC y FNP