肉桂醛
CAS 编号: 104-55-2
肉桂醛（CAS 104-55-2）是肉桂特征气味和滋味的主要香气化合物，天然存在于肉桂树皮油中。它是全球最重要的香辛料香料化学品之一，广泛用于食品、饮料、牙科产品和香精，赋予温暖甜辣的肉桂特征。
技术规格
| 外观 | 黄色至棕色液体 |
| 折光率 | 1.619–1.623 |
| 纯度 (%) | ≥98.0 |
| 检测方法 | 气相色谱法 |
应用领域
- 糖果、烘焙食品和饮料的肉桂调味
- 牙膏和漱口水等口腔护理产品
- 东方香型和香辛料香水的香精成分
- 食品和农业中的抗菌防腐应用
- 药品调味和抗菌包衣
产品特点
- 真实肉桂风味，低用量即具有高冲击力
- 兼具调味成分和天然抗菌剂双重功能
- 获FEMA GRAS及欧盟食品调味认证
- 天然来源于肉桂树皮或由苯甲醛合成，可规模化生产