二甲基硫醚
CAS 编号: 75-18-3
二甲基硫醚（CAS 75-18-3）是天然存在的有机硫化合物，高浓度时具有刺鼻的煮熟卷心菜、松露和甜玉米香气，但微量时赋予令人愉悦的甜蔬菜风味。它是食品应用中重要的微量香料化学品，也是某些葡萄酒、番茄和海鲜的关键香气标志物。
技术规格
| 外观 | 无色液体 |
| 折光率 | 1.434–1.436 |
| 纯度 (%) | ≥99.0 |
| 检测方法 | 气相色谱法 |
应用领域
- 番茄和蔬菜基食品配方中的微量调味
- 海鲜和贝类风味特征增强
- 次阈值含量对葡萄酒和啤酒香气复杂性的贡献
- 美食调料中的松露和蘑菇风味
- 有机硫化合物的化学合成中间体
产品特点
- 为蔬菜和海鲜复合风味特征做出贡献的关键微量香料
- 风味冲击力极强，需在ppb至ppm水平精确添加
- 食品中规定微量浓度使用获FEMA GRAS认可
- 由熟练调香师用于为复杂风味体系增添深度和天然感