γ-癸内酯
CAS 编号: 706-14-9
γ-癸内酯（CAS 706-14-9）是天然存在的环酯（内酯），具有浓烈甜美奶香的桃子香气，是香料创作中使用的最强效、最具特征性的水果内酯之一。它是成熟桃子特征香气的主要香气成分，广泛用于桃子、杏和热带水果调味配方。
技术规格
| 外观 | 无色至淡黄色液体 |
| 折光率 | 1.455–1.460 |
| 纯度 (%) | ≥98.0 |
| 检测方法 | 气相色谱法 |
应用领域
- 糖果、冰淇淋和饮料的桃子和杏子调味
- 食品饮料应用的热带水果调味配方
- 化妆品和个人护理品中水果奶香香精
- 奶酪和酸奶产品的乳脂风味增强
- 水果-花香型女性香水的香精成分
产品特点
- 强烈的桃子特征，微量（0.1–10 ppm）即有效
- 可提供天然来源和天然等同两种版本，满足标签灵活性
- 获FEMA GRAS认定，食品应用安全使用历史悠久
- 在热加工食品和乳制品基质中稳定性出色