纽甜
CAS 编号: 165450-17-9
纽甜（E961）是阿斯巴甜的N-烷基化衍生物，甜度约为蔗糖的7,000–13,000倍，是按质量计最强效的已批准食品甜味剂。与阿斯巴甜不同，无需标注PKU警告，且具有显著更好的热稳定性（120℃以下稳定）。在饮料、烘焙食品和乳制品中以ppm级剂量（2–10 mg/kg产品）使用，常与其他甜味剂复配。
技术规格
| 外观 | 白色结晶粉末 |
| 水分（%） | ≤0.5 |
| 纯度（%） | ≥99.0 |
| 重金属（ppm） | ≤10 |
| 甜度倍数（相对蔗糖） | 7000–13000倍 |
应用领域
- 饮料（碳酸、非碳酸、乳饮料）超低剂量甜味
- 烘焙食品和谷物产品
- 桌面甜味剂和复配配方
- 口香糖和糖果
- 药品和保健品
产品特点
- 已批准甜味强度最高，每批次用量极少
- 与阿斯巴甜不同，无需PKU标注
- 热稳定性优于阿斯巴甜，适合轻度烘焙
- 欧盟E961批准，FDA批准，JECFA ADI 2 mg/kg体重