乙酰化二淀粉己二酸酯（变性淀粉E1422）
CAS 编号: 9050-36-6
乙酰化二淀粉己二酸酯（E1422）是以己二酸/乙酸酐双重改性的变性淀粉，具有优异的冻融稳定性、高剪切耐受性及低pH和高温下的稳定性。在蒸煮杀菌加工、冷冻食品及酸性酱汁中性能优于原淀粉，可维持光滑质构并在长期储存中防止老化回生。
技术规格
| 外观 | 白色至类白色粉末 |
| 水分（%） | ≤14.0 |
| pH（淀粉浆） | 4.5–7.0 |
| 黏度（峰值，BU） | 400–700（典型值） |
| 取代度（乙酰基，%） | ≤2.5 |
应用领域
- 蒸煮杀菌罐头食品酱汁和肉汁稳定
- 冷冻餐食在冻融循环后的酱汁质构
- 酸性沙拉酱及调味品（pH 3–4）
- 婴儿食品和配方乳粉质构控制
- 乳制品甜点和奶油馅稳定
产品特点
- 冻融稳定性优于原淀粉或单一改性淀粉
- 高剪切和耐酸性适应苛刻加工条件
- 在长保质期产品中防止析水和质构破坏
- 欧盟E1422批准，GRAS认定，玉米/马铃薯/木薯基底可选