抗坏血酸钠
CAS 编号: 134-03-2
抗坏血酸钠是抗坏血酸（维生素C）的钠盐，提供与抗坏血酸相同的抗氧化和营养功能，但具有中性pH和更高溶解性。作为E301，用于腌肉色泽稳定（减少亚硝胺生成）、水果类产品中的抗氧化剂，以及强化食品和饮料中的维生素C来源。以白色结晶粉末供应，纯度≥99%。
技术规格
| 外观 | 白色至类白色结晶粉末 |
| 铁（ppm） | ≤2 |
| 纯度（%） | ≥99.0 |
| pH（10%溶液） | 6.5–8.0 |
| 重金属（ppm） | ≤10 |
应用领域
- 腌肉色泽保护和亚硝胺减少
- 果味饮料和果汁抗氧化保护
- 食品和饮料维生素C强化
- 面包生产中的烘焙改良剂（面团氧化剂）
- 冷冻水果和蔬菜防氧化
产品特点
- 维生素C的中性pH形式，适合pH敏感配方
- 水溶性高于抗坏血酸
- 作为亚硝酸盐增效剂减少腌肉中亚硝胺生成
- 欧盟E301批准，GRAS认定，提供USP和FCC规格