Alcohol Furfurílico
Número CAS: 98-00-0
El Alcohol Furfurílico (CAS 98-00-0) es un alcohol heterocíclico derivado del furfural, que posee un aroma característico dulce, a pan, a café y ligeramente tostado, típico de los productos de la reacción de Maillard. Se encuentra naturalmente en el café tostado, el pan y los alimentos cocidos, y se utiliza como ingrediente saborizante en perfiles de sabor de café, pan y alimentos tostados.
Especificaciones Técnicas
| appearance | Líquido incoloro a ámbar pálido |
| purity (%) | ≥98.0 |
| assay method | GC |
| refractive index | 1.485–1.487 |
Aplicaciones
- Formulaciones de sabor a café y tostado en bebidas y confitería
- Perfiles de sabor a pan, panadería y cereales en aplicaciones alimentarias
- Producción de resinas industriales como aglutinante para moldes de arena de fundición
- Intermedio químico para síntesis farmacéutica y agroquímica
- Componente saborizante en aplicaciones de carnes y productos salados
Características Principales
- Auténtico carácter tostado de café y pan derivado de la química de la reacción de Maillard
- Compuesto de doble uso que sirve a la industria de saborizantes y a aplicaciones industriales de resinas
- Reconocido FEMA GRAS para saborización alimentaria a bajas concentraciones de uso
- Suministro competitivo desde la industria china de procesamiento de furfural