柠檬酸一水合物
CAS 编号: 5949-29-1
柠檬酸一水合物是全球最广泛使用的食品酸化剂，由黑曲霉发酵糖类制得。赋予清新酸爽风味，作为螯合剂抑制酶促褐变，并发挥防腐增效功能。在饮料、糖果、罐头食品和乳制品中以0.1–2%添加量应用。提供细粉、粗颗粒或无水形式。
技术规格
| 外观 | 白色结晶粉末或颗粒 |
| 水分（%） | 7.5–9.0（一水合物） |
| 纯度（%） | ≥99.5 |
| 硫酸盐（ppm） | ≤150 |
| 重金属（ppm） | ≤5 |
应用领域
- 碳酸饮料及能量饮料酸化
- 糖果酸涂层和糖果调味
- 罐装水果和蔬菜pH调节
- 乳制品及冰淇淋风味增强
- 清洁和除垢剂（工业用）
产品特点
- 温和愉悦的酸味，在大多数饮料中优于其他酸化剂
- 优异的螯合能力，防止金属催化氧化
- 与抗坏血酸有协同抗氧化效果
- 欧盟E330批准，GRAS认定，提供FCC和BP规格