L-乳酸（食品级）
CAS 编号: 50-21-5
食品级乳酸是由碳水化合物发酵制得的α-羟基酸，以80%和88%水溶液形式供应。赋予温和顺滑的酸味，适合乳味产品、发酵肉制品及饮料。作为天然防腐剂和pH调节剂，能抑制病原菌（李斯特菌、大肠杆菌）生长，并增强烘焙食品和加工肉制品的风味。
技术规格
| 外观 | 无色至微黄色透明液体 |
| 浓度（%） | 80或88 |
| 氯化物（ppm） | ≤10 |
| 重金属（ppm） | ≤5 |
| 纯度（干基，%） | ≥99.0 |
应用领域
- 发酵乳制品（奶酪、酸奶）风味和pH控制
- 加工肉制品和熟食抗菌和调味
- 酸面包和烘焙食品风味开发
- 饮料和运动饮料酸化
- 糖果和糖果类酸化剂
产品特点
- 温和的乳品兼容口感，适合加工肉制品和奶酪
- 对李斯特菌和大肠杆菌等病原菌有效抑制
- 生物基来源，天然发酵，适合清洁标签定位
- 欧盟E270批准，GRAS认定，提供L(+)光学异构体药用规格