乙二胺四乙酸二钠（食品级EDTA-2Na）
CAS 编号: 139-33-3
乙二胺四乙酸二钠（EDTA-2Na，E385）是强效螯合剂，用于食品和饮料中螯合微量金属（Fe、Cu、Mn、Zn），这些金属会催化脂质氧化、颜色变化和微生物生长。在罐装豆类、沙拉酱、罐装海鲜和碳酸饮料中以25–75 mg/kg使用，防止变色和酸败。以白色结晶粉末供应，纯度≥99%。
技术规格
| 外观 | 白色结晶粉末 |
| 铁（ppm） | ≤5 |
| 纯度（%） | ≥99.0 |
| pH（1%溶液） | 4.0–5.0 |
| 重金属（ppm） | ≤10 |
应用领域
- 罐装蔬菜和豆类色泽保护
- 沙拉酱和蛋黄酱防酸败
- 罐装海鲜（蟹、虾）色泽和品质保护
- 碳酸饮料风味和颜色稳定
- 发酵和腌制产品金属螯合
产品特点
- 在食品基质中对多价金属离子螯合亲和力最强
- 防止罐装海鲜中生成鸟粪石（玻璃样晶体）
- 与抗氧化剂和抗菌剂有协同防腐效果
- 欧盟E385批准，FDA 21 CFR批准，提供FCC规格