葡萄糖酸钠
CAS 编号: 527-07-1
葡萄糖酸钠是葡萄糖酸的钠盐，作为多功能食品添加剂，发挥螯合剂、保湿剂和pH调节剂的作用。在食品应用中，防止钙、铁等金属离子沉淀，避免变色或异味。用于奶酪加工、烘焙食品和葡萄酒稳定。工业级还用于清洁和水处理；食品级以白色粉末供应，纯度≥98%。
技术规格
| 外观 | 白色结晶粉末或颗粒 |
| 纯度（%） | ≥98.0 |
| pH（10%溶液） | 6.2–7.8 |
| 重金属（ppm） | ≤20 |
| 还原性物质（%） | ≤0.5 |
应用领域
- 奶酪和乳制品金属离子螯合
- 烘焙食品抗老化和保湿
- 葡萄酒和饮料澄清及稳定
- 腌肉色泽和风味保护
- 食品包装和容器清洁剂
产品特点
- 在食品兼容pH下对钙、铁、铜和锌具有优异螯合能力
- 温和微甜口感，与大多数食品体系兼容
- 可生物降解，环境友好
- 欧盟E576批准，GRAS认定，提供FCC规格