富马酸（延胡索酸）
CAS 编号: 110-17-8
富马酸是反式丁烯二酸，用作烘焙食品、粉状饮料及葡萄酒中的酸化剂和膨胀酸。室温下极低的溶解度及烘焙温度下的延迟溶出特性使其成为缓效膨胀体系的理想选择。富马酸每克提供的等效酸度高于任何其他食品级酸化剂（酸当量0.89对比柠檬酸1.00）。
技术规格
| 外观 | 白色结晶粉末 |
| 水分（%） | ≤0.5 |
| 纯度（%） | ≥99.5 |
| 重金属（ppm） | ≤10 |
| 顺丁烯二酸（%） | ≤0.1 |
应用领域
- 泡打粉和膨胀体系缓效酸化剂
- 粉状饮料和速溶饮料粉酸化
- 葡萄酒酸化作为酒石酸的部分替代
- 明胶甜点及糖果pH调节
- 动物饲料pH调节剂和防腐剂
产品特点
- 食品酸化剂中单位重量酸当量强度最高
- 低吸湿性，适合干混粉末应用
- 室温下溶解缓慢，防止过早活化
- 欧盟E297批准，GRAS认定，提供FCC规格