大豆卵磷脂
CAS 编号: 8002-43-5
大豆卵磷脂是从大豆油精炼过程中提取的天然磷脂复合物，主要由磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺及肌醇磷脂组成。作为HLB值3–4的两亲性乳化剂，广泛用于巧克力、烘焙食品、人造黄油及婴儿配方乳粉。有液态（黏稠琥珀色液体）和脱油粉末两种规格。
技术规格
| 外观 | 黏稠琥珀色液体或类白色粉末（脱油级） |
| 水分（%） | ≤1.0 |
| 酸值（mg KOH/g） | ≤36 |
| 丙酮不溶物（%） | ≥62.0 |
| 过氧化值（meq/kg） | ≤10 |
应用领域
- 巧克力及糖果降黏
- 人造黄油及涂抹酱乳化
- 烘焙食品面团调理和软化
- 婴儿配方乳粉及营养补充品
- 速溶饮料粉的分散性和润湿性
产品特点
- 提供天然、非转基因规格，适合清洁标签配方
- 兼具乳化剂和脱模剂双重功能
- 降低巧克力黏度，改善涂覆加工性
- GRAS认定，欧盟E322批准，提供清真/犹太洁食认证规格