山梨酸钾
CAS 编号: 590-00-1
山梨酸钾是山梨酸的钾盐，广泛用于食品和饮料中抑制霉菌和酵母菌。在较宽的pH范围（可至6.5）内均有效，适用于奶酪、葡萄酒、烘焙食品及干果等。产品为白色颗粒或粉末，水溶性高。
技术规格
| 外观 | 白色颗粒或粉末 |
| 纯度（%） | ≥99.0 |
| pH（1%溶液） | 7.0–8.0 |
| 干燥失重（%） | ≤1.0 |
| 山梨酸含量（%） | 74.0–76.0 |
应用领域
- 奶酪及乳制品防腐
- 葡萄酒及发酵饮料稳定
- 烘焙食品及面包保质期延长
- 干果、坚果及休闲食品
- 个人护理及化妆品配方
产品特点
- 有效pH范围比苯甲酸钠更宽
- 毒性低，安全性优异（ADI 0–25 mg/kg）
- 水溶性高，分散均匀
- 与多种食品基质及包装兼容