海藻酸钠
CAS 编号: 9005-38-3
海藻酸钠是褐藻（巨藻属和墨角藻属）中提取的藻酸的钠盐。在钙离子存在下通过离子交联形成不可逆的热稳定凝胶，非常适合食品包埋、重组食品及球化应用。提供多种黏度规格（低黏：20–200 cP；中黏：200–500 cP；高黏：500–1000 cP）。
技术规格
| 外观 | 白色至浅黄色粉末 |
| 水分（%） | ≤15.0 |
| pH（1%溶液） | 6.0–8.0 |
| 重金属（ppm） | ≤20 |
| 黏度（1%溶液，20℃，cP） | 20–1000（视规格而定） |
应用领域
- 食品包埋和微胶囊化
- 重组海产品和肉制品
- 分子料理球化技术
- 烘焙馅料和水果制品增稠
- 纺织品及纸张印花（工业级）
产品特点
- 与钙离子独特的冷成胶特性，无需加热
- 热不可逆凝胶在150℃以上仍稳定
- 精确的黏度规格满足特定食品应用
- 欧盟E401批准，GRAS认定，非转基因认证