Acetato de Etilo (Grado Saborizante)
Número CAS: 141-78-6
El acetato de etilo (CAS 141-78-6) es un éster simple con un aroma frutal característico, dulce y ligeramente avinagrado, comúnmente asociado al quitaesmalte de uñas, pero que a bajas concentraciones aporta agradables notas frutales que recuerdan a la piña y la manzana. En calidad grado saborizante, se utiliza como modificador de sabor frutal y solvente en aplicaciones alimentarias y de fragancias.
Especificaciones Técnicas
| appearance | Líquido incoloro |
| purity (%) | ≥99.5 |
| assay method | GC |
| refractive index | 1.372–1.374 |
Aplicaciones
- Modificador de sabor frutal en saborización de vino, cerveza y alimentos fermentados
- Solvente vehículo para extractos de sabor y dilución de concentrados de fragancia
- Componente de sabor de fermentación natural en productos lácteos y de panadería
- Solvente de extracción para sabores naturales y materiales de fragancia
- Solvente de perfumería industrial y vehículo de fragancia
Características Principales
- Producto grado alimenticio de alta pureza que cumple los requisitos de solvente de la industria de saborizantes
- Presente de forma natural en productos fermentados, aportando un carácter de fermentación auténtico
- Aprobado como GRAS y por FEMA para uso alimentario en concentraciones reguladas
- Rápida tasa de evaporación útil como solvente vehículo en procesos de encapsulación por secado por atomización