Butirato de Etilo
Número CAS: 105-54-4
El butirato de etilo (CAS 105-54-4) es un éster frutal con un aroma potente y dulce a piña, manzana y frutas tropicales, presente de forma natural en muchas frutas maduras y en el vino. Es una de las sustancias químicas saborizantes frutales más importantes y ampliamente utilizadas en la industria de alimentos y bebidas, aportando un carácter fresco, jugoso y tropical a los productos en bajas concentraciones.
Especificaciones Técnicas
| appearance | Líquido incoloro |
| purity (%) | ≥99.0 |
| assay method | GC |
| refractive index | 1.391–1.393 |
Aplicaciones
- Sabor a piña, manzana y frutas tropicales en confitería y bebidas
- Realce de yogur, helado y productos lácteos con sabor a frutas
- Mejora del sabor en vino, cerveza y bebidas alcohólicas
- Formulaciones de sabor frutal para panadería y confitería
- Ingrediente de fragancia en cosméticos para aportar carácter frutal
Características Principales
- Potente impacto a fruta tropical, eficaz a niveles de uso muy bajos (rango de ppm)
- Sustancia saborizante alimentaria aprobada como FEMA GRAS y por la UE, con aceptación regulatoria global
- Excelente mezcla con otros ésteres y sustancias saborizantes frutales para perfiles complejos
- Alta pureza ≥99% que asegura un sabor limpio sin notas extrañas