Hexanoato de Etilo
Número CAS: 123-66-0
El hexanoato de etilo (CAS 123-66-0), también conocido como caproato de etilo, es un éster frutal presente de forma natural en el vino, la cerveza y diversas frutas, caracterizado por un agradable aroma frutal a manzana, anís y verde dulce. Es un agente saborizante importante en la industria de bebidas alcohólicas y alimentos, contribuyendo al auténtico carácter de fruta fermentada de vinos y destilados.
Especificaciones Técnicas
| appearance | Líquido incoloro a amarillo pálido |
| purity (%) | ≥99.0 |
| assay method | GC |
| refractive index | 1.406–1.410 |
Aplicaciones
- Realce del sabor de vino y cerveza para aportar carácter de éster frutal
- Compuesto aromático en destilados chinos (baijiu) y vino de arroz
- Saborización frutal a manzana en confitería y panadería
- Uso como fragancia en cosméticos y cuidado personal para notas frutales
- Marcador de sabor del proceso de fermentación en productos alimentarios fermentados
Características Principales
- Éster clave para la construcción del sabor auténtico de vinos y destilados
- Compuesto aromático importante en los estándares de sabor del baijiu chino
- Sustancia saborizante alimentaria aprobada como FEMA GRAS y reconocida como segura a nivel mundial
- Producto limpio y de alta pureza con bajo perfil de impurezas para una calidad de sabor premium