Vainillina
Número CAS: 121-33-5
La vainillina (CAS 121-33-5) es el compuesto aromático primario responsable del sabor y aroma característicos de las vainas de vainilla. Producida sintéticamente a partir de guayacol o lignina, es ampliamente utilizada como agente saborizante en alimentos, bebidas y productos farmacéuticos, así como ingrediente de fragancia en cosméticos y perfumería.
Especificaciones Técnicas
| appearance | Polvo cristalino blanco a blanquecino |
| purity (%) | ≥99.0 |
| assay method | GC |
| melting point | 81–83 °C |
Aplicaciones
- Saborizante en alimentos y bebidas (panadería, chocolate, helados, lácteos)
- Recubrimiento de comprimidos farmacéuticos y enmascaramiento de sabores amargos
- Ingrediente de fragancia en perfumes y cosméticos
- Saborización y mejora de aroma en tabaco
- Aditivo en piensos para mejorar la palatabilidad
Características Principales
- Alta pureza ≥99% con calidad consistente de lote a lote
- Producción sintética idéntica a la natural para eficiencia de costos
- Estatus FEMA GRAS y aprobación de la UE como grado alimentario
- Excelente solubilidad en etanol y propilenglicol para formulación sencilla