Etil Maltol
Número CAS: 4940-11-8
El etil maltol (CAS 4940-11-8) es el análogo etílico del maltol, con una potencia potenciadora del sabor aproximadamente seis veces mayor, y un aroma intensamente dulce, a caramelo, algodón de azúcar y frutal. Es un potenciador de sabor premium ampliamente utilizado en las industrias de alimentos, bebidas y tabaco para amplificar la dulzura y mejorar la calidad general del sabor a niveles de uso muy bajos.
Especificaciones Técnicas
| appearance | Polvo cristalino blanco |
| purity (%) | ≥99.0 |
| assay method | HPLC |
| melting point | 88–92 °C |
Aplicaciones
- Realce de sabor premium en confitería, chocolate y productos de panadería
- Amplificador de dulzura en bebidas, reduciendo el contenido de azúcar para productos saludables
- Mejora de la dulzura y la calidad aromática en productos de tabaco
- Enmascaramiento de sabor farmacéutico para formulaciones pediátricas y geriátricas
- Saborización de e-líquidos y productos de vapeo para aportar dulzura y suavidad
Características Principales
- 6× la potencia potenciadora del sabor del maltol a niveles de dosificación equivalentes
- Permite reducir el azúcar en alimentos y bebidas sin sacrificar el carácter dulce
- Aprobado como FEMA GRAS y a nivel mundial para aplicaciones de saborización en alimentos y bebidas
- China es el principal productor mundial, con precios competitivos y un suministro confiable