菊粉（菊糖）
CAS 编号: 9005-80-5
菊粉是从菊苣根（Cichorium intybus）中提取的天然益生元膳食纤维，由果糖单元线性链与末端葡萄糖组成（DP 2–60）。在小肠中不被消化，选择性促进双歧杆菌和乳酸杆菌等有益菌生长。用作脂肪替代品、益生元补充剂和蔗糖替代品，甜度约为蔗糖的25–35%。有原生菊粉（DP 10–12，粉末）和长链HP菊粉（DP 23–25）两种。
技术规格
| 外观 | 白色至类白色细粉 |
| 水分（%） | ≤5.0 |
| pH（10%溶液） | 5.0–7.5 |
| 果糖+葡萄糖（%） | ≤10.0 |
| 菊粉含量（干基，%） | ≥92.0 |
应用领域
- 乳制品（酸奶、奶酪）益生元纤维强化
- 低脂涂抹酱和沙拉酱脂肪替代
- 烘焙食品纤维强化和减糖
- 功能饮料和膳食补充剂
- 糖果和巧克力部分脂肪替代
产品特点
- 临床验证的益生元，具有促双歧杆菌增殖效应
- 优异的类脂肪口感，50–100%脂肪替代有效
- 低血糖指数，适合糖尿病和低卡配方
- 欧盟批准，GRAS认定，可获清真/犹太洁食认证，非转基因