Sacarina Sódica
Número CAS: 128-44-9
La sacarina sódica (E954) es la sal sódica de la sacarina, uno de los edulcorantes artificiales más antiguos y ampliamente utilizados, aproximadamente 300 a 500 veces más dulce que la sacarosa. Es estable al calor, estable al pH y no calórica, lo que la hace adecuada para productos horneados, edulcorantes de mesa, bebidas y jarabes farmacéuticos. La sacarina sódica es altamente soluble en agua y se utiliza comúnmente en combinación con otros edulcorantes para enmascarar su característico retrogusto metálico.
Especificaciones Técnicas
| appearance | Polvo cristalino blanco |
| purity (%) | ≥99.0 |
| pH (10% solution) | 6.5–8.5 |
| heavy metals (ppm) | ≤10 |
| sweetness potency (vs sucrose) | 300–500× |
Aplicaciones
- Tabletas y sobres de edulcorante de mesa
- Edulcoración de bebidas dietéticas y sin azúcar
- Saborizante en productos de higiene bucal (pasta dental, enjuague bucal)
- Jarabes farmacéuticos y coberturas de confitería
- Reemplazo de azúcar en productos horneados y frutas enlatadas
Características Principales
- Intensidad de dulzor extremadamente alta, menor costo por unidad de dulzor
- Totalmente estable al calor y a los ácidos para aplicaciones en horneado y bebidas ácidas
- No cariogénica e índice glucémico cero
- Aprobada por la UE (E954) y la FDA con IDA de 5 mg/kg pc, ampliamente aceptada a nivel mundial