Glucósidos de Esteviol (Extracto de Stevia)
Número CAS: 91722-21-3
Los glucósidos de esteviol (E960) son edulcorantes naturales de alta pureza extraídos de las hojas de Stevia rebaudiana, que comprenden rebaudiósido A (Reb-A), rebaudiósido D (Reb-D) y esteviósido. El grado Reb-A (≥95%) es de 250 a 300 veces más dulce que la sacarosa con amargor mínimo; los grados de alta pureza Reb-D y Reb-M ofrecen un perfil de sabor aún más limpio y similar al azúcar para aplicaciones premium en bebidas y alimentos. Sin calorías, no glucémico y compatible con etiquetado limpio.
Especificaciones Técnicas
| appearance | Polvo blanco a blanco apagado |
| moisture (%) | ≤6.0 |
| heavy metals (ppm) | ≤10 |
| rebaudioside A (%) | ≥95 (grado Reb-A) o ≥97 (alta pureza) |
| total steviol glycosides (%) | ≥95 |
Aplicaciones
- Edulcoración natural sin calorías en bebidas (agua, té, jugo)
- Edulcorante natural para productos lácteos y yogur
- Confitería y chicles
- Edulcorante de mesa y mezclas para reducción de azúcar
- Reducción de azúcar en productos de panadería (mezcla con agentes de relleno)
Características Principales
- Edulcorante natural de origen vegetal para posicionamiento de etiquetado limpio y productos naturales
- Estable al calor y al pH en la mayoría de las condiciones de procesamiento de alimentos
- Los grados Reb-D y Reb-M ofrecen perfil de sabor superior con amargor mínimo
- Aprobado como E960 en la UE, estatus GRAS, IDA JECFA 4 mg/kg pc