Silicato de Calcio (Grado Alimentario, Antiaglomerante)
Número CAS: 1344-95-2
El silicato de calcio grado alimentario (E552) es un material inorgánico amorfo sintético con una capacidad de absorción de agua excepcionalmente alta (hasta 3 veces su propio peso), utilizado como agente antiaglomerante en sal de mesa, polvo para hornear y polvos alimentarios. Su estructura porosa absorbe rápidamente la humedad mientras mantiene la fluidez del polvo. En comparación con el dióxido de silicio, ofrece una mayor capacidad de retención de agua y es preferido en aplicaciones de alta humedad.
Especificaciones Técnicas
| appearance | Polvo fino de color blanco a blanquecino |
| CaO content (%) | 27–37 |
| SiO2 content (%) | 50–65 |
| heavy metals (ppm) | ≤30 |
| moisture absorption capacity | ≥300% (peso/peso) |
Aplicaciones
- Agente antiaglomerante en sal de mesa y sal marina
- Fluidez de mezclas secas de polvo para hornear y leudantes
- Antiaglomerante en polvos de cebolla, ajo y vegetales
- Control de humedad en polvo de huevo y leche en polvo
- Absorbente industrial de pisos y desecante (plantas alimentarias)
Características Principales
- Capacidad de absorción de agua superior frente a antiaglomerantes a base de sílice
- Mantiene la fluidez del polvo incluso en ambientes de alta humedad
- Químicamente inerte, sin impacto en el sabor ni en la nutrición del producto
- Aprobado como E552 en la UE, con estatus GRAS y grado FCC disponible