Dióxido de Silicio (Agente Antiaglomerante Grado Alimenticio)
Número CAS: 7631-86-9
El dióxido de silicio amorfo sintético grado alimenticio (E551) es una sílice sintética altamente porosa utilizada como agente antiaglomerante en alimentos en polvo, mezclas de especias, sal y mezclas secas. Con una superficie específica extremadamente alta (100–400 m²/g), adsorbe la humedad y los ácidos grasos libres en las superficies de los polvos, manteniendo la fluidez durante el procesamiento y almacenamiento. Efectivo a bajas concentraciones (0.1–1.0%), insípido, inodoro y químicamente inerte.
Especificaciones Técnicas
| appearance | Polvo amorfo blanco |
| moisture (%) | ≤7.0 |
| heavy metals (ppm) | ≤30 |
| BET surface area (m²/g) | 100–400 |
| SiO2 content (dry basis, %) | ≥99.0 |
Aplicaciones
- Antiaglomerante para sal de mesa y sal condimentada
- Mejora de la fluidez de mezclas de especias y polvos de hierbas
- Antiaglomerante para queso rallado y polvo lácteo
- Flujo libre de crema para café y polvos para bebidas
- Relleno para tabletas farmacéuticas y agente antiaglomerante
Características Principales
- La superficie específica extremadamente alta proporciona una capacidad de adsorción de humedad superior
- Efectivo a niveles de uso muy bajos (0.1–1.0%), impacto mínimo en la etiqueta nutricional
- Químicamente inerte e insípido, sin impacto en el sabor ni el color del producto
- Aprobado como E551 en la UE, estatus GRAS, disponible en grado FCC