Celulosa Microcristalina (MCC)
Número CAS: 9004-34-6
La celulosa microcristalina (MCC, E460) es una celulosa purificada y parcialmente despolimerizada derivada de pulpa de alfa-celulosa, disponible como polvo de libre fluidez (PH-101, PH-102) y grados coloidales formadores de gel (RC/CL). En aplicaciones alimentarias, actúa como agente antiaglomerante, sustituto de grasa, texturizante y fuente de fibra dietética. Su no digestibilidad (0 kcal/g) la hace valiosa en alimentos de calorías reducidas, y su compresibilidad la convierte en el excipiente de compresión directa más utilizado en la fabricación de comprimidos.
Especificaciones Técnicas
| appearance | Polvo o gránulos finos blancos a blanquecinos |
| moisture (%) | ≤5,0 |
| pH (2% slurry) | 5,0–7,5 |
| heavy metals (ppm) | ≤10 |
| degree of polymerization (DP) | ~220–260 (PH-101) |
Aplicaciones
- Agente antiaglomerante para polvos alimentarios y mezclas secas
- Sustituto de grasa para aderezos para ensaladas y mayonesas bajas en calorías
- Agente antiadherente y de libre fluidez para queso rallado
- Aglutinante de compresión directa para comprimidos de suplementos dietéticos
- Texturizante para bebidas y productos lácteos (MCC coloidal)
Características Principales
- Excelentes propiedades de compresión directa para la fabricación de comprimidos (grado USP NF)
- Valor calórico cero como fibra dietética para declaraciones de producto de calorías reducidas
- El grado coloidal (RC) proporciona una función superior de suspensión y sustitución de grasa
- Aprobado UE E460, estatus GRAS, grado USP/NF y FCC disponibles