Benzoato de Sodio
Número CAS: 532-32-1
El benzoato de sodio es un conservante alimentario de amplio uso, eficaz contra levaduras, bacterias y mohos en entornos ácidos (pH < 4,5). Se aplica típicamente en concentraciones de 0,05–0,1% en bebidas carbonatadas, jugos de frutas, mermeladas y condimentos. Como polvo blanco hidrosoluble, ofrece una excelente relación costo-eficiencia y compatibilidad con la mayoría de las matrices alimentarias.
Especificaciones Técnicas
| appearance | Polvo cristalino blanco o gránulos |
| purity (%) | ≥99.0 |
| pH (1% solution) | 8.0–9.5 |
| heavy metals (ppm) | ≤10 |
| loss on drying (%) | ≤1.5 |
Aplicaciones
- Refrescos carbonatados y bebidas de frutas
- Mermeladas, jaleas y conservas de frutas
- Encurtidos y condimentos ácidos
- Aderezos para ensaladas y salsas
- Margarina y productos lácteos de bajo pH
Características Principales
- Actividad antimicrobiana de amplio espectro a pH bajo
- Alta solubilidad en agua para facilitar su incorporación
- Estatus GRAS reconocido por la FDA y aprobado por la UE como E211
- Excelente relación costo-eficiencia comparado con otros conservantes