食品 / 饮料添加剂
共 50 个产品
食品 / 饮料添加剂
Emulsifiers, preservatives, antioxidants & stabilizers for food production
共 50 个产品
共 50 个产品
food beverage additives
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）
CAS: 55589-62-3
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜，E950）是高强度甜味剂，甜度约为蔗糖的200倍，具有清洁、快速的甜味感。无热量，在225℃以下热稳定，在pH 3–7范围内稳定，适用于烘焙、热饮及碳酸饮料。通常与阿斯巴甜或三氯蔗糖（50/50）混合使用，以获得更优质的甜味并协同降低用量。
查看详情 →food beverage additives
乙酰化二淀粉己二酸酯（变性淀粉E1422）
CAS: 9050-36-6
乙酰化二淀粉己二酸酯（E1422）是以己二酸/乙酸酐双重改性的变性淀粉，具有优异的冻融稳定性、高剪切耐受性及低pH和高温下的稳定性。在蒸煮杀菌加工、冷冻食品及酸性酱汁中性能优于原淀粉，可维持光滑质构并在长期储存中防止老化回生。
查看详情 →food beverage additives
琼脂
CAS: 9002-18-0
琼脂是从红藻（江蓠属和石花菜属）中提取的天然多糖胶凝剂，由琼脂糖和琼脂果胶组成。形成坚硬、透明的凝胶，在85–95℃熔化但在30–40℃凝固，具有独特的宽滞后性，适用于糖果、甜点和微生物培养基。根据规格和浓度，凝胶强度为400–1000 g/cm²。
查看详情 →food beverage additives
抗坏血酸（维生素C）
CAS: 50-81-7
L-抗坏血酸（维生素C）是必需水溶性维生素和强效抗氧化剂，广泛用于食品和饮料的保鲜和强化。作为E300，可防止切割水果和果汁中的酶促和非酶促褐变，保护饮料中的风味，并作为面团调理剂用于烘焙。提供细粉（60–100目）和颗粒（14–30目）规格，纯度≥99.7%。
查看详情 →food beverage additives
阿斯巴甜
CAS: 22839-47-0
阿斯巴甜（E951）是甜度约为蔗糖200倍的二肽甲酯，由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸组成。提供与蔗糖相似的清洁甜味，在冷饮、口香糖和桌面甜味剂中受到青睐。阿斯巴甜在80℃以上不耐热（限制了烘焙中的应用），必须标注苯丙酮尿症（PKU）警告。包埋规格可扩展部分应用的耐热性。
查看详情 →food beverage additives
β-环糊精
CAS: 7585-39-9
β-环糊精（β-CD）是由7个葡萄糖单元组成的环状寡糖，形成具有疏水空腔的截锥形结构。用于食品和药物应用中包封脂溶性香料、维生素和活性成分，改善其稳定性、溶解性和控释特性。在食品中可遮蔽异味、降低葡萄柚味产品的苦味，并稳定功能性食品中的ω-3脂肪酸。
查看详情 →food beverage additives
丁基羟基茴香醚（BHA）
CAS: 25013-16-5
丁基羟基茴香醚（BHA，E320）是合成脂溶性抗氧化剂，用于延缓脂肪、油脂及含脂食品的酸败和氧化劣变。在猪油、黄油及油炸休闲食品中特别有效，且具有在烘焙和油炸产品中的迁移稳定性。以白色至微黄色蜡状固体供应，纯度≥98.5%；常与BHT联合使用以获得协同效果。
查看详情 →food beverage additives
二丁基羟基甲苯（BHT）
CAS: 128-37-0
二丁基羟基甲苯（BHT，E321）是合成酚类抗氧化剂，用于食用油脂、动物脂肪、口香糖及包装材料中防止脂质氧化和酸败。在高温下具有优异稳定性，适用于深炸油脂和烘焙休闲食品。欧盟规定脂肪和油脂中最高用量通常为200 mg/kg。以白色结晶片状或粉末供应。
查看详情 →food beverage additives
丙酸钙
CAS: 4075-81-4
丙酸钙是丙酸的钙盐，主要用作面包、餐包和蛋糕等烘焙食品的防霉剂。能抑制绳状芽孢杆菌和霉菌生长，且不影响酵母活性，可将保质期延长3–7天。产品为白色结晶粉末，略带丙酸气味。
查看详情 →food beverage additives
硅酸钙（食品级防结块剂）
CAS: 1344-95-2
食品级硅酸钙（E552）是具有极高吸水能力（可达自身重量3倍）的合成无定形无机材料，用作食盐、泡打粉和食品粉末中的防结块剂。多孔结构快速吸收水分同时保持粉末流动性。与二氧化硅相比，吸水能力更强，在高湿度应用中更受青睐。
查看详情 →food beverage additives
卡拉胶
CAS: 9000-07-1
卡拉胶是从红藻中提取的天然硫酸化多糖家族，有卡帕型、碘他型和拉姆达型三种。卡帕型形成坚硬易碎凝胶；碘他型形成弹性内聚凝胶；拉姆达型提供增稠功能而不胶凝。在乳制品、熟食肉类、婴儿配方及巧克力奶中以0.01–1%用量应用，发挥质构、悬浮和保水功能。
查看详情 →food beverage additives
柠檬酸一水合物
CAS: 5949-29-1
柠檬酸一水合物是全球最广泛使用的食品酸化剂，由黑曲霉发酵糖类制得。赋予清新酸爽风味，作为螯合剂抑制酶促褐变，并发挥防腐增效功能。在饮料、糖果、罐头食品和乳制品中以0.1–2%添加量应用。提供细粉、粗颗粒或无水形式。
查看详情 →food beverage additives
乙二胺四乙酸二钠（食品级EDTA-2Na）
CAS: 139-33-3
乙二胺四乙酸二钠（EDTA-2Na，E385）是强效螯合剂，用于食品和饮料中螯合微量金属（Fe、Cu、Mn、Zn），这些金属会催化脂质氧化、颜色变化和微生物生长。在罐装豆类、沙拉酱、罐装海鲜和碳酸饮料中以25–75 mg/kg使用，防止变色和酸败。以白色结晶粉末供应，纯度≥99%。
查看详情 →food beverage additives
富马酸（延胡索酸）
CAS: 110-17-8
富马酸是反式丁烯二酸，用作烘焙食品、粉状饮料及葡萄酒中的酸化剂和膨胀酸。室温下极低的溶解度及烘焙温度下的延迟溶出特性使其成为缓效膨胀体系的理想选择。富马酸每克提供的等效酸度高于任何其他食品级酸化剂（酸当量0.89对比柠檬酸1.00）。
查看详情 →food beverage additives
冰醋酸（食品级）
CAS: 64-19-7
食品级冰醋酸（99.5%以上）是醋中主要成分的浓缩形式，直接用于食品生产中的腌制、酸化及抗菌应用。作为E260，用于调节调味品的pH值、保存腌制蔬菜并赋予特有的醋味。广泛用于生产醋酸钠、醋酸钙及食品级醋酸酯。
查看详情 →food beverage additives
瓜尔豆胶
CAS: 9000-30-0
瓜尔豆胶是从瓜尔豆（Cyamopsis tetragonoloba）胚乳中提取的半乳甘露聚糖多糖。低用量（0.5–1%）即可在冷水中提供极高黏度，是酱汁、汤品、冰淇淋及无麸质烘焙食品的高性价比增稠剂。与黄原胶或卡拉胶的协同作用可在降低总亲水胶体用量的前提下增强质构。
查看详情 →food beverage additives
菊粉（菊糖）
CAS: 9005-80-5
菊粉是从菊苣根（Cichorium intybus）中提取的天然益生元膳食纤维，由果糖单元线性链与末端葡萄糖组成（DP 2–60）。在小肠中不被消化，选择性促进双歧杆菌和乳酸杆菌等有益菌生长。用作脂肪替代品、益生元补充剂和蔗糖替代品，甜度约为蔗糖的25–35%。有原生菊粉（DP 10–12，粉末）和长链HP菊粉（DP 23–25）两种。
查看详情 →food beverage additives
L-酒石酸
CAS: 87-69-4
L-酒石酸是自然存在于葡萄中的二元酸，商业上作为酿酒副产品获得。提供尖锐清洁的酸味，在烘焙中作为膨胀酸（与小苏打配对）发挥作用。在酿酒中调节可滴定酸度并稳定色泽。食品级L(+)-酒石酸纯度≥99.5%，以白色结晶供应。
查看详情 →food beverage additives
L-乳酸（食品级）
CAS: 50-21-5
食品级乳酸是由碳水化合物发酵制得的α-羟基酸，以80%和88%水溶液形式供应。赋予温和顺滑的酸味，适合乳味产品、发酵肉制品及饮料。作为天然防腐剂和pH调节剂，能抑制病原菌（李斯特菌、大肠杆菌）生长，并增强烘焙食品和加工肉制品的风味。
查看详情 →food beverage additives
刺槐豆胶
CAS: 9000-40-2
刺槐豆胶（角豆胶）是从角豆树（Ceratonia siliqua）种子中提取的半乳甘露聚糖。主要在热水中水化，形成高黏度溶液，与卡帕型卡拉胶和黄原胶协同效应强，可生成坚硬弹性凝胶。广泛用于冰淇淋中控制冰晶生长、奶酪加工及肉制品保水。
查看详情 →food beverage additives
硬脂酸镁（食品级）
CAS: 557-04-0
食品级硬脂酸镁（E572）是硬脂酸的镁盐，广泛用作糖果、膳食补充剂和药物片剂中的润滑剂和防结块剂。防止粉末粘附加工设备，改善压片压缩性，保持干粉混合物的自由流动特性。以细腻白色油腻粉末供应，镁含量4.0–5.0%。
查看详情 →food beverage additives
苹果酸
CAS: 617-48-1
苹果酸（DL-苹果酸）是天然存在于水果中的二元酸，商业上由顺丁烯二酸或反丁烯二酸水合制得。比柠檬酸提供更持久、更顺滑的酸味，增强饮料、硬糖及糖果中的果味。优异的成盐能力及与甜味剂和防腐剂的协同作用使其在运动饮料和葡萄酒中受到青睐。
查看详情 →food beverage additives
麦芽糊精
CAS: 9050-36-6
麦芽糊精是淀粉（玉米、马铃薯或木薯）部分水解制得的多糖碳水化合物，以葡萄糖当量（DE值）3–20表征。低DE麦芽糊精（DE 3–9）作为脂肪替代品和填充剂，甜味极低；高DE规格（DE 15–20）甜味更高，在冷水中迅速溶解。广泛用作喷雾干燥载体、包埋基质和质构改良剂。
查看详情 →food beverage additives
微晶纤维素（MCC）
CAS: 9004-34-6
微晶纤维素（MCC，E460）是由α-纤维素浆纯化、部分解聚制得的纤维素，有自由流动粉末（PH-101、PH-102）和凝胶形成胶体（RC/CL）两种规格。在食品应用中作为防结块剂、脂肪替代品、质构改良剂和膳食纤维来源。不可消化性（0 kcal/g）使其在减卡食品中很有价值，良好的压缩性使其成为片剂生产中使用最广泛的直接压缩辅料。
查看详情 →